醬露燴冬瓜

• 【材　料】
• 芋頭冬瓜 1圈
• 老薑 1小段
• 排骨 160公克
• 青蔥 1枝

• 【調 味 料】
• 沙拉油 1大匙
• 醬油 3大匙
• 味醂 3大匙
• 糖 1小匙
• 鹽 少許
• 胡椒 少許
• 水 500cc

• 【做　法】
• 1.冬瓜去皮再切塊狀；老薑切片；青蔥切段，備用。
  
• 2.將排骨洗淨再放入滾水中快速汆燙去血水，備用。
  
• 3.起一個炒鍋，先爆香老薑，再加入作法1的冬瓜塊、作法2的排骨，與所有的調味料一起以小火煮約15分鐘。
  
• 4.最後要起鍋前再加入切好的青蔥加入攪拌均勻即可。

• 【備　註】
• 一般市場常常會看到冬瓜，要怎麼選擇最好呢？挑對冬瓜能讓料理變吃好，挑選矮胖型的芋頭冬瓜，最好煮也最好吃的品種，口感軟而不爛。材料中加入排骨，主要是取排骨肉自然的甜味，讓冬瓜更好吃。