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食譜:醬露燴冬瓜

  • 【做 法】
  • 1.冬瓜去皮再切塊狀;老薑切片;青蔥切段,備用。
  • 2.將排骨洗淨再放入滾水中快速汆燙去血水,備用。
  • 3.起一個炒鍋,先爆香老薑,再加入作法1的冬瓜塊、作法2的排骨,與所有的調味料一起以小火煮約15分鐘。
  • 4.最後要起鍋前再加入切好的青蔥加入攪拌均勻即可。
  • 【備 註】
  • 一般市場常常會看到冬瓜,要怎麼選擇最好呢?挑對冬瓜能讓料理變吃好,挑選矮胖型的芋頭冬瓜,最好煮也最好吃的品種,口感軟而不爛。材料中加入排骨,主要是取排骨肉自然的甜味,讓冬瓜更好吃。
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