素魚香茄子

  • 【做　法】
  • 1.薑切末；芹菜切末；荸薺切碎；黑木耳切碎，備用。
  • 2.茄子洗淨後切滾刀塊，放入150℃的油鍋中略炸至表面微收縮即可撈出瀝油。
  • 3.另取一鍋，熱鍋後加入少許沙拉油，放入薑末、芹菜末炒香，接著放入荸薺碎與黑木耳碎炒勻，再加入魚香醬汁與作法2的茄子，拌炒至均勻即完成。
主菜 .瓜果類 .中式料理 .素食 .10種方便素醬料
快樂廚房雜誌第74期
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