沙拉佛手瓜

• 【材　料】
• 海蜇皮 150公克
• 佛手瓜 300公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 細砂糖 1小匙
• 糯米醋 1小匙
• 香油 少許
• 鹽 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.海蜇皮泡冷水約1小時至軟備用。
  
• 2.佛手瓜和紅蘿蔔去皮洗淨切絲，加入少許鹽﹝份量外﹞拌勻，醃10分鐘，再用冷開水洗過瀝乾備用。
  
• 3.將作法1的海蜇皮放入沸水中汆燙，即撈出泡冰水冰鎮後撈起瀝乾備用。
  
• 4.取一容器，放入作法2和作法3的所有材料，再加入蒜末和所有調味料拌勻即可。