涼拌西瓜皮

• 【材　料】
• 西瓜皮 200公克
• 火腿 40公克
• 黃甜椒 30公克
• 紅辣椒 10公克
• 蒜頭 10公克

• 【調 味 料】
• 細砂糖 1/2小匙
• 糯米醋 1小匙
• 鹽 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.西瓜皮去紅肉去綠皮，取青肉部分切絲，加入少許鹽﹝份量外﹞醃一下，再用冰開水洗過瀝乾，備用。
  
• 2.火腿、黃甜椒、紅辣椒切絲；蒜頭切末備用。
  
• 3.取一容器，放入作法1的西瓜皮絲、作法2的所有材料和所有調味料，混合均勻即可。