梅漬苦瓜

• 【材　料】
• 白苦瓜 300公克
• 梅子 10顆
• 水 200㏄

• 【調 味 料】
• 冰糖 1小匙
• 梅子汁 50㏄
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.白苦瓜洗淨去頭尾，切開去籽切片泡水備用。
  
• 2.將作法1的白苦瓜片放入沸水中汆燙，即撈出泡冰水冰鎮後，撈起瀝乾備用。
  
• 3.取一鍋，加入水和冰糖煮滾，再加入梅子汁和鹽拌均勻後關火放涼備用。
  
• 4.將作法2的白苦瓜片和梅子放入作法3鍋中，拌勻醃漬約1小時後即可食用。

• 【備　註】
• 用梅汁醃苦瓜夏天吃來最開胃，不過最好要醃漬1～2個小時以上，不然苦瓜醃的時間不夠久，吃起來苦味還是會很重。