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食譜:梅漬苦瓜

  • 【做 法】
  • 1.白苦瓜洗淨去頭尾,切開去籽切片泡水備用。
  • 2.將作法1的白苦瓜片放入沸水中汆燙,即撈出泡冰水冰鎮後,撈起瀝乾備用。
  • 3.取一鍋,加入水和冰糖煮滾,再加入梅子汁和鹽拌均勻後關火放涼備用。
  • 4.將作法2的白苦瓜片和梅子放入作法3鍋中,拌勻醃漬約1小時後即可食用。
  • 【備 註】
  • 用梅汁醃苦瓜夏天吃來最開胃,不過最好要醃漬1∼2個小時以上,不然苦瓜醃的時間不夠久,吃起來苦味還是會很重。
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