冬瓜玉筍蛤蜊湯

• 【材　料】
• 冬瓜 400公克
• 玉米筍 100公克
• 蛤蜊 200公克
• 薑絲 10公克
• 蔥花 5公克
• 水 800㏄

• 【調 味 料】
• 龜甲萬料亭和露 1大匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.冬瓜切塊；玉米筍切段，備用。
  
• 2.先將冬瓜與水煮15分鐘，再放入其他材料、所有調味料。
  
• 3.煮至蛤蜊打開即可。

• 【備　註】
• 冬瓜不去皮營養價值更高，且表皮的口感比起瓜肉較脆，因此還可以吃到不同層次的口感。此外冬瓜需要花一點時間蒸煮才會熟透，而蛤蜊則是很容易蒸熟，所以不要一起放入蒸，否則蛤蜊肉可是會蒸過頭。