素瓜子肉醬雙色

• 【材　料】
• 山藥 200公克
• 南瓜 200公克
• 素瓜子肉醬 1罐
• 青蔥 1支

• 【調 味 料】
• 味醂 1小匙
• 醬油 1小匙

• 【做　法】
• 1.山藥洗淨去皮切塊；南瓜去籽洗淨切塊；青蔥洗淨切成蔥花，備用。
  
• 2.將作法1山藥塊和南瓜塊放入電鍋，外鍋倒入1又1/2杯的水，按下開關蒸煮。
  
• 3.熱鍋倒入少許沙拉油，放入蔥花炒香，倒入素瓜子肉醬拌炒均勻，放入所有調味料拌勻。
  
• 4.取出蒸好的山藥塊和南瓜塊盛盤，淋上作法3素瓜子肉醬即可。

• 【備　註】
• 冬天是許多根莖類蔬菜的產季，山藥也是其中的一份子，而口感鬆軟可口、帶著黏稠感的山藥更是近年來流行的養生食材，挑選的時候以外觀完整光滑、沒有腐爛缺口的為優選。