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食譜:素瓜子肉醬雙色

  • 【做 法】
  • 1.山藥洗淨去皮切塊;南瓜去籽洗淨切塊;青蔥洗淨切成蔥花,備用。
  • 2.將作法1山藥塊和南瓜塊放入電鍋,外鍋倒入1又1/2杯的水,按下開關蒸煮。
  • 3.熱鍋倒入少許沙拉油,放入蔥花炒香,倒入素瓜子肉醬拌炒均勻,放入所有調味料拌勻。
  • 4.取出蒸好的山藥塊和南瓜塊盛盤,淋上作法3素瓜子肉醬即可。
  • 【備 註】
  • 冬天是許多根莖類蔬菜的產季,山藥也是其中的一份子,而口感鬆軟可口、帶著黏稠感的山藥更是近年來流行的養生食材,挑選的時候以外觀完整光滑、沒有腐爛缺口的為優選。
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