冬瓜薏仁干貝湯

• 【材　料】
• 冬瓜 600公克
• 薏仁 50公克
• 干貝 6粒
• 薑片 10公克
• 水 2000㏄
• 豬大骨 300公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 米酒 100㏄

• 【做　法】
• 1.冬瓜洗淨、去籽、切塊；薏仁洗淨、泡水約6小時，備用。
  
• 2.干貝洗淨、加入米酒泡軟，備用。
  
• 3.豬大骨汆燙備用。
  
• 4.取一電鍋內鍋，加入作法1的薏仁及作法3的豬大骨，再加水；外鍋加1杯水（材料外），煮至開關跳起，再燜約5分鐘。
  
• 5.於作法4的內鍋中，加入作法1的冬瓜塊及作法2的干貝，外鍋再加1杯水（材料外），煮至開關跳起，再燜約5分鐘，取出豬大骨，加入鹽調勻即可。

• 【備　註】
• 冬瓜性涼味甘，可以排水清熱，而且熱量低、含水量高，肉質綿密、口感多汁，挑選冬瓜時要選擇表面略帶粉狀，表示已經成熟。