茄子田樂燒

• 【材　料】
• 茄子 2條
• 白芝麻粒 少許
• 竹籤 適量
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 田樂味噌醬：
  酒 30cc
• 白芝麻糊 30公克
• 紅味噌 80公克
• 細砂糖 30公克

• 【做　法】
• 1.茄子洗淨，將萼部切掉，再切成2～5公分長段，馬上浸泡至清水中備用。
• 2.將田樂味噌醬的所有材料拌勻，再用濾網過篩兩次，讓醬汁口感滑順。
• 3.將沙拉油倒入平底鍋，燒熱後，放入茄子，兩面煎至上色並變軟，取出後，將三個用竹籤串成一串，上面塗上作法2的味噌醬，再撒上少許白芝麻，依序將所有茄子完成即可。