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食譜:茄子田樂燒

  • 【做 法】
  • 1.茄子洗淨,將萼部切掉,再切成2∼5公分長段,馬上浸泡至清水中備用。
  • 2.將田樂味噌醬的所有材料拌勻,再用濾網過篩兩次,讓醬汁口感滑順。
  • 3.將沙拉油倒入平底鍋,燒熱後,放入茄子,兩面煎至上色並變軟,取出後,將三個用竹籤串成一串,上面塗上作法2的味噌醬,再撒上少許白芝麻,依序將所有茄子完成即可。
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