南瓜海鮮燉飯

• 【材　料】
• 白米 1碗
• 南瓜 250公克
• 蝦仁 120公克
• 蛤蜊 12顆
• 洋蔥 1/3顆
• 蒜仁 3顆
• 薑 1小段
• 裝飾物：
  青蔥碎 少許

• 【調 味 料】
• 白酒 120㏄
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許
• 奶油 15公克
• 雞高湯 550㏄
• 起司絲 100公克

• 【做　法】
• 1.將白米洗淨，再泡冷水約20分鐘；
  
• 2.南瓜去皮切小塊；洋蔥與薑切絲；蒜仁切片，備用。
  
• 3.取鍋倒入少許沙拉油，加入作法2材料先爆香，再加入白米與所有調味料（起司絲除外）翻炒均勻，倒入電鍋內鍋中。
  
• 4.將作法3的內鍋放入電鍋中，，於外鍋加入1.5杯水，蓋上鍋蓋將白米煮約22分鐘，，加入蝦仁與蛤蜊，再蓋上鍋蓋續燜至海鮮熟。最後再加入起司絲攪拌均勻，青蔥碎裝飾即可。

• 【備　註】
• 南瓜在做燉飯時可以帶皮料理，因為南瓜易熟，帶皮下去料理後既能讓南瓜的形狀完整，且更營養。