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南瓜鍋(1)
【材 料】
南瓜
800公克
薑末
40公克
蔬菜高湯
1500㏄
【調 味 料】
鹽
1大匙
糖
1小匙
【做 法】
1.南瓜去皮切塊,放入果汁機中打成泥。
2.將作法1的南瓜泥倒入鍋中,加入蔬菜高湯,邊煮邊攪拌均勻。
3.再加入薑末和調味料所有材料煮勻即可。
【備 註】
南瓜湯頭的作法和南瓜濃湯的方法類似,如果不想用果汁機打碎,也可以先用電鍋蒸熟,趁熱壓爛,再加高湯煮勻,這樣吃起來會有南瓜的香氣也有顆粒的口感。
主菜
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瓜果類
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中式料理
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素食
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素食火鍋湯頭
快樂廚房雜誌第87期
上線日期:
11/3/2017