番茄鍋(1)

• 【材　料】
• 番茄 2顆
• 薑末 20公克
• 蔬菜高湯 1000㏄

• 【調 味 料】
• 番茄醬 4大匙
• 鹽 1大匙
• 糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.將番茄洗淨，切成塊狀。
  
• 2.再放入鍋中炒香，續放入薑末炒勻。
  
• 3.再放入調味料所有材料煮勻。
  
• 4.最後加入蔬菜高湯煮開即可。

• 【備　註】
• 番茄鍋湯頭要香，番茄就要先炒過，還要加入番茄醬炒香，番茄烹煮過才能釋放出茄紅素，以增加色澤和香氣。