黃金餃

• 【材　料】
• A.水餃皮 8張
• 餛飩皮 10公克
• 大黃瓜 適量
• 紅甜椒丁 少許
• 黃甜椒丁 少許
• B.豆乾 5公克
• 生香菇 5公克
• 紅蘿蔔 5公克
• 綠竹筍 5公克
• 薑末 5公克
• 蔥花 5公克

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 香油 少許
• 中筋麵粉 少許

• 【做　法】
• 1.將材料B所有材料切成碎丁，加入醃料所有材料拌勻成餡料。
  
• 2.取作法1的餡料包入水餃皮中，包成元寶狀。
  
• 3.將餛飩皮切絲，放入160℃的油溫中略炸，炸至金黃撈起，排入盤中鋪底，灑入少許鹽和白胡椒粉(份量外)拌勻。
  
• 4.再放入作法2的水餃油炸，炸至金黃撈起，排入作法3的盤中。
  
• 5.取大黃瓜切蝴蝶刀薄片，排入作法4的盤中，擺入紅黃甜椒丁裝飾即可。