肉片燒香茄

• 【材　料】
• 五花薄肉片 100公克
• 茄子 2支
• 蒜末 5公克
• 九層塔 50公克

• 【調 味 料】
• 水 2大匙
• 醬油 1大匙
• 蠔油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 細砂糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.將所有調味料拌勻備用。
  
• 2.將茄子切5公分長段後對切，茄皮上刻花；五花薄肉片切小段；九層塔切小段備用。
  
• 3.取鍋燒熱，放入作法2的五花薄肉片段，以小火煎出油脂，續放入作法2的茄子段煎軟。
  
• 4.續加入作法1的拌勻調味料快速充分拌勻。
  
• 5.起鍋前再拌入作法2的九層塔段略拌炒，即可盛盤。