肉末蒸冬瓜

• 【材　料】
• 冬瓜 500公克
• 蝦米 4公克
• 豬絞肉 60公克
• 薑末 10公克
• 香菜 2公克

• 【調 味 料】
• 黃豆醬 2大匙
• 米酒 1大匙
• 細砂糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.用刀在冬瓜表面每間隔0.5公分處，切深至1/2處但不切斷，再將冬瓜放入容器中。
  
• 2.蝦米泡水5分鐘後，撈起瀝乾，切碎備用。
  
• 3.豬絞肉、薑末和全部調味料材料混合，再加入作法2的蝦米碎拌勻成醬汁。
  
• 4.將作法3的醬汁淋至作法1的冬瓜上，放入水已煮滾的蒸籠，用大火蒸約15分鐘。
  
• 5.蒸好後取出，再撒上香菜裝飾即可。