絲瓜蚌麵(1)

• 【材　料】
• 關廟麵 100公克
• 蛤蠣 150公克
• 絲瓜 1/2條
• 薑 10公克

• 【調 味 料】
• 米酒 30cc
• 水 350cc
• 鹽 1/4茶匙
• 細砂糖 1/6茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.蛤蠣吐沙，放入滾水中汆燙約15秒至略開口，撈起用清水洗淨瀝乾備用。
  
• 2.絲瓜去皮後切成小塊；薑切末。
  
• 3.熱鍋加入約2大匙油，小火爆香作法2的薑末，放入絲瓜塊略翻炒，加入水及米酒煮開。
  
• 4.續加入關廟麵煮約1分鐘，放入作法1的蛤蠣、鹽、細砂糖及白胡椒粉，煮至蛤蠣開口後灑上香油即可。