蔬菜煎餅(8)

• 【材　料】
• 茄子 1/2條
• 洋蔥 1/4顆
• 黃甜椒 20公克
• 紅甜椒 20公克
• 四季豆 50公克
• 麵糊：
  中筋麵粉 150公克
• 在來米粉 30公克
• 水 150㏄
• 沙拉油 3大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 雞粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.茄子洗淨切片；紅甜椒、黃甜椒洗淨切丁；四季豆洗淨切段；洋蔥洗淨切絲，備用。
  
• 2.將麵糊的所有材料攪拌均勻，再加入所有調味料拌勻。
  
• 3.取一平底鍋，倒油熱鍋，倒入一半作法2的麵糊，再依序將作法1的材料放上麵糊上排列整齊，續倒入其餘的麵糊。
  
• 4.以中小火煎至兩面金黃即可。