橙香蔬菜拌醬

• 【材　料】
• 番茄 150公克
• 鴻喜菇 100公克
• 櫛瓜 150公克
• 紅黃甜椒 80公克
• 洋蔥 50公克
• 蒜末 20公克

• 【調 味 料】
• 番茄醬 3大匙
• 柳橙汁 100cc
• 鹽 1/4茶匙
• 細砂糖 2茶匙
• 水 100cc

• 【做　法】
• 1.將番茄、櫛瓜、紅黃甜椒及洋蔥切丁；鴻喜菇切去蒂頭後剝散備用。
  
• 2.鍋燒熱，倒入適量沙拉油，以小火爆香蒜末、作法1的洋蔥丁和番茄丁。
  
• 3.再放入作法1的櫛瓜丁、鴻喜菇及甜椒丁炒勻。
  
• 4.續加入番茄醬炒勻後加入柳橙汁、水及鹽、細砂糖煮開。
  
• 5.最後以小火煮約1分鐘至湯汁略收即可。