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愛玉凍(1)
【材 料】
愛玉籽
30公克
冷開水
1200㏄
【做 法】
1.將愛玉籽裝入綿布袋中綁緊,先用適量冷開水(份量外)略沖洗瀝乾。
2.盆中加入適量冷開水,放入作法1於冷開水中揉洗至釋放出淡黃色黏稠性液體。
3.將作法2靜置至定型,即為愛玉凍。
【備 註】
天然愛玉籽製作的愛玉凍,放置一段時間後會逐漸出水融化,所以如果要防止這種情況發生的話,可添加一些洋菜粉,口感會變得稍微比較脆。
點心
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瓜果類
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中式料理
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素食
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古早味清涼飲品
快樂廚房雜誌第91期
上線日期:
7/31/2018