涼拌西瓜皮(1)

• 【材　料】
• 西瓜皮 250公克
• 薑絲 30公克
• 紅辣椒絲 5公克
• 苟杞 2公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 香油 適量

• 【做　法】
• 1.西瓜皮削除粗破硬外皮和紅色果肉，留下白色的部分，先切薄片狀，再切成細絲，加少許的鹽（份量外）醃漬出水，再用涼開水沖淨，瀝乾水分，放入容器中備用。
  
• 2.苟杞洗淨，用涼開水泡軟，瀝乾備用。
  
• 3.作法1中放入薑絲、紅辣椒絲、作法2的苟杞及所有調味料拌勻，至入味即可食用。