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塔香蒜醬茄子
【材 料】
茄子
300公克
塔香蒜醬
適量
沙拉油
適量
【做 法】
1.茄子去蒂頭後,洗淨再切段,淋上少許沙拉油拌勻。
2.蒸一鍋水煮沸後,放入作法1的茄子蒸熟,淋上塔香蒜醬即可。
【備 註】
塔香蒜醬
材料
九層塔 6公克
蒜末 10公克
薑末 3公克
辣椒末 5公克
醬油 2大匙
蠔油 1大匙
糖 1/2小匙
冷開水 1大匙
香油少許
作法
1.醬油、蠔油、糖、冷開水攪拌均勻後,加入香油。
2.再將九層塔切碎與蒜末、薑末、辣椒末一起加入作法1中拌勻即可。
九層塔只挑葉片的部分使用,口感更好,挑選時將泛黑、乾扁的葉片捨棄不用,香氣才足夠。
開胃前菜
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瓜果類
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中式料理
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葷食
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蔬菜速配醬料
快樂廚房雜誌第98期
上線日期:
9/20/2018