塔香蒜醬茄子

• 【材　料】
• 茄子 300公克
• 塔香蒜醬 適量
• 沙拉油 適量

• 【做　法】
• 1.茄子去蒂頭後，洗淨再切段，淋上少許沙拉油拌勻。
  
• 2.蒸一鍋水煮沸後，放入作法1的茄子蒸熟，淋上塔香蒜醬即可。

• 【備　註】
• 塔香蒜醬
  材料
  九層塔 6公克
  蒜末 10公克
  薑末 3公克
  辣椒末 5公克
  醬油 2大匙
  蠔油 1大匙
  糖 1/2小匙
  冷開水 1大匙
  香油少許
  作法
  1.醬油、蠔油、糖、冷開水攪拌均勻後，加入香油。
  2.再將九層塔切碎與蒜末、薑末、辣椒末一起加入作法1中拌勻即可。
• 九層塔只挑葉片的部分使用，口感更好，挑選時將泛黑、乾扁的葉片捨棄不用，香氣才足夠。