蝦皮燒冬瓜

• 【材　料】
• 冬瓜 400公克
• 蝦皮 5公克
• 薑末 10公克
• 辣椒末 5公克
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 细糖 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 水 250㏄
• 米酒 2大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。
  
• 2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
  
• 3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
  
• 4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。