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【材 料】
鮮丁香魚
100公克
綠苦瓜
1條
蔥絲
5公克
辣椒絲
5公克
薑絲
5公克
蒜末
5公克
【調 味 料】
鹽
1/2茶匙
細砂糖
1/2茶匙
米酒
1大匙
香油
1茶匙
【做 法】
1.苦瓜去籽切薄片,以滾水汆燙約10秒去苦澀味後,沖涼瀝乾水備用。
2.鮮丁香魚洗淨瀝乾備用。
3.鍋燒熱,倒入2大匙油,以小火炒香蔥絲、辣椒絲、薑絲和蒜末後,加入作法2的鮮丁香炒至表面變色。
4.再放入作法1的苦瓜片、鹽、細砂糖和米酒,以中火炒至水分收乾後,最後再淋上香油即可。
主菜
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瓜果類
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中式料理
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葷食
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32道簡易家常海鮮
快樂廚房雜誌第98期
上線日期:
10/22/2018