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食譜:苦瓜炒鮮丁香

  • 【做 法】
  • 1.苦瓜去籽切薄片,以滾水汆燙約10秒去苦澀味後,沖涼瀝乾水備用。
  • 2.鮮丁香魚洗淨瀝乾備用。
  • 3.鍋燒熱,倒入2大匙油,以小火炒香蔥絲、辣椒絲、薑絲和蒜末後,加入作法2的鮮丁香炒至表面變色。
  • 4.再放入作法1的苦瓜片、鹽、細砂糖和米酒,以中火炒至水分收乾後,最後再淋上香油即可。
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