奶油蔬菜鍋

• 【材　料】
• 綠花椰菜 60公克
• 馬鈴薯 100公克
• 蘑菇 80公克
• 胡蘿蔔 100公克
• 玉米筍 60公克
• 蒜末 10公克
• 洋蔥末 20公克

• 【調 味 料】
• 無鹽奶油 2大匙
• 鮮奶油 50㏄
• 高湯 300㏄
• 鹽 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.花椰菜切小朵，馬鈴薯及胡蘿蔔去皮切小塊。蘑菇、玉米筍切小塊。
  
• 2.熱鍋下無鹽奶油、蒜末及洋蔥小火炒香。
  
• 3.加入馬鈴薯、胡蘿蔔及蘑菇一起炒勻。加入高湯及鮮奶油煮滾。
  
• 4.小火煮約15分鐘至馬鈴薯鬆軟。加入鹽及花椰菜、馬鈴薯一起煮約1分鐘即可。

• 【備　註】
• 瓜果類按下去沒有軟化且拿起來有重量感的才是新鮮。買回家後可以先切去蒂頭延緩老化，再用報紙包裹避免水分流失再放入冰箱冷藏。