紅酒燉蔬菜

• 【材　料】
• 綠節瓜 1條
• 黃節瓜 1條
• 紅甜椒 60公克
• 蘑菇 80公克
• 番茄 100公克
• 花椰菜 150公克
• 百里香 少許
• 洋蔥片 60公克
• 蒜片 10公克

• 【調 味 料】
• 無鹽奶油 1大匙
• 紅酒 50㏄
• 高湯 150㏄
• 鹽 1/3茶匙
• 黑胡椒粒 少許

• 【做　法】
• 1.綠、黃節瓜切薄片。紅甜椒、蘑菇及番茄切小塊。花椰菜切小朵。
  
• 2.熱鍋下無鹽奶油、蒜片及洋蔥小火炒香。
  
• 3.將做法1的所有蔬菜排放入鍋。加入紅酒及高湯煮滾。
  
• 4.撒上百里香及鹽、黑胡椒，蓋上鍋蓋，小火煮約5分鐘至蔬菜軟，即可食用。

• 【備　註】
• 瓜果類按下去沒有軟化且拿起來有重量感的才是新鮮。買回家後可以先切去蒂頭延緩老化，再用報紙包裹避免水分流失再放入冰箱冷藏。