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食譜:紅酒燉蔬菜

  • 【做 法】
  • 1.綠、黃節瓜切薄片。紅甜椒、蘑菇及番茄切小塊。花椰菜切小朵。
  • 2.熱鍋下無鹽奶油、蒜片及洋蔥小火炒香。
  • 3.將做法1的所有蔬菜排放入鍋。加入紅酒及高湯煮滾。
  • 4.撒上百里香及鹽、黑胡椒,蓋上鍋蓋,小火煮約5分鐘至蔬菜軟,即可食用。
  • 【備 註】
  • 瓜果類按下去沒有軟化且拿起來有重量感的才是新鮮。買回家後可以先切去蒂頭延緩老化,再用報紙包裹避免水分流失再放入冰箱冷藏。
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