南瓜海鮮豆腐

• 【材　料】
• 盒裝豆腐 1盒
• 南瓜 200公克
• 蝦仁 50公克
• 魷魚肉 100公克
• 鮮香菇 2朵
• 花椰菜 50公克
• 蒜末 10公克
• 薑末 15公克
• 洋蔥末 20公克

• 【調 味 料】
• 高湯 300㏄
• 鹽 1茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 【圖RE116、去背117或118】
  
• 材料
  
• 調味料
  
• 作法
  
• 1.豆腐及鮮香菇切丁；魷魚切小塊；花椰菜切小朵。
  
• 2.南瓜去皮後放入電鍋，外鍋加1杯水，蒸至跳起後取出，壓成泥狀備用。
  
• 3.熱鍋放少許油，以小火炒香薑末、蒜末及洋蔥末，放入蝦仁、魷魚及鮮香菇炒勻。
  
• 4.續加入所有調味料及南瓜泥拌勻，最後放入豆腐及花椰菜煮開，再以小火滾煮約30秒即可。