四季紫茄拌肉燥

• 【材　料】
• 味噌肉燥 適量
• 茄子 2條
• 四季豆 100公克

• 【做　法】
• 1.茄子切約8公分長的段狀，放入沸水中煮熟，瀝乾後備用。
  
• 2.四季豆去兩端蒂頭及兩側粗筋，放入沸水中煮熟，瀝乾後備用。
  
• 3.將四季豆放入盤中，再放上茄子，淋上適量的味噌肉醬即可。

• 【備　註】
• 燙茄子的時候要完全讓茄子壓入沸水中，不讓茄子接觸空氣，這樣燙好就能維持漂亮的紫色且切面不易變黑。