辣醬茄子

• 【材　料】
• 茄子 200公克
• 絞肉 80公克
• 薑末 5公克
• 蒜末 10公克
• 蔥花 10公克

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 2大匙
• 醬油 1大匙
• 細砂糖 1茶匙
• 米酒 1大匙
• 太白粉 1/2茶匙
• 香油 2茶匙

• 【做　法】
• 1.將茄子洗淨後切成小條，排放入盤子中。
  
• 2.將絞肉、薑末、蒜末與所有調味料一起拌勻，鋪至作法1的茄子條上。
  
• 3.電鍋外鍋放入1/2杯水，放入作法2的辣醬茄子，按下開關蒸至跳起，撒上蔥花即可。