蛤蜊絲瓜(14)

• 【材　料】
• 蛤蜊 200公克
• 絲瓜 1條
• 蔥 1根
• 薑 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 細砂糖 1/6茶匙
• 水 50cc
• 太白粉水 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.蛤蜊吐沙後，用開水汆燙約15秒後瀝乾備用。
  
• 2.絲瓜去皮去籽後切小塊；蔥切粒；薑切末。
  
• 2.熱鍋，倒入約1大匙沙拉油，小火爆香蔥粒、薑末，放入絲瓜塊略翻炒，加入蛤蜊、鹽、細砂糖及水。
  
• 3.煮滾後開小火，煮至蛤蜊開口，以太白粉水勾薄芡，再灑上香油即可。