冬瓜燉排骨

• 【材　料】
• 冬瓜 600公克
• 排骨 300公克
• 紅蘿蔔片 30公克
• 薑 20公克
• 沙拉油 一茶匙
• 水 300㏄

• 【調 味 料】
• 蠔油 一茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.首先將排骨汆燙洗淨；冬瓜切大塊；薑切片，備用。
  
• 2.熱鍋倒入沙拉油，加入作法1的薑片爆香，再加入作法1的排骨略微拌炒後倒入水。
  
• 3.再將所有調味料加入，以小火煮30分鐘後，再加入冬瓜。
  
• 4.將冬瓜煮至略微透明，可用筷子穿透即可。

• 【備　註】
• 冬瓜烹煮需注意：於烹煮時要注意，如使用燉煮的方式，則要將冬瓜切成大塊，避免煮的過於軟爛。