檸汁炒苦瓜

• 【材　料】
• 苦瓜 1條
• 辣椒絲 5公克
• 薑絲 5公克

• 【調 味 料】
• 檸檬汁 2大匙
• 鹽 1/4茶匙
• 細砂糖 2大匙

• 【做　法】
• 1.苦瓜切開去籽切薄片備用。
  
• 2.將作法1處理好的苦瓜片，放入燒滾的水中，汆燙10秒去除苦澀味，取出用涼開水（份量外）泡涼，瀝乾裝盤備用。
  
• 3.取鍋燒熱，倒入2大匙油，以小火炒香辣椒絲、薑絲，加入作法2的苦瓜片及所有調味料，以中火炒約30秒，炒至水分略收乾即可。