番茄滑蛋蓋飯

• 【材　料】
• 牛番茄 150公克
• 雞蛋 1顆
• 蔥 1支
• 金針菇 10公克
• 白飯 1大碗

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 水 2大匙

• 【做　法】
• 1.番茄切大塊狀；雞蛋打成蛋液；蔥切小段；金針菇去蒂頭，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入少許油，放入蔥段炒香，再放入番茄、金針菇炒勻。
  
• 3.加入所有調味料炒勻，再倒入蛋液煮略凝固後關火。
  
• 4.白飯盛碗，放上作法3的炒料即可。