絲瓜濃湯

• 【材　料】
• 絲瓜 400公克
• 小薏仁 100公克
• 培根 1片
• 蒜末 10公克
• 高湯 600㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 白胡椒 適量

• 【做　法】
• 1.絲瓜以刀背刮除粗糙部分，洗淨切片備用。
  
• 2.小薏仁泡水約2~3小時後蒸熟備用。
  
• 3.鍋燒熱，加入適量油，放入蒜末炒香，再加入作法1的絲瓜片炒熟。
  
• 4.再倒入調理機中，加入高湯和作法2的小薏仁，攪打至濃稠。
  
• 5.將作法4打勻的材料再倒回鍋中，加入鹽白胡椒調味和炒酥的培根片煮滾即可。

• 【備　註】
• 蔬果連皮吃最健康，絲瓜仔細刷洗乾淨後，不用削皮，以刀背刮除粗糙部分，保留綠色部份，如此煮出的濃湯不僅能保存營養，湯的顏色也會帶有淡淡的綠色。