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食譜:絲瓜濃湯

  • 【做 法】
  • 1.絲瓜以刀背刮除粗糙部分,洗淨切片備用。
  • 2.小薏仁泡水約2~3小時後蒸熟備用。
  • 3.鍋燒熱,加入適量油,放入蒜末炒香,再加入作法1的絲瓜片炒熟。
  • 4.再倒入調理機中,加入高湯和作法2的小薏仁,攪打至濃稠。
  • 5.將作法4打勻的材料再倒回鍋中,加入鹽白胡椒調味和炒酥的培根片煮滾即可。
  • 【備 註】
  • 蔬果連皮吃最健康,絲瓜仔細刷洗乾淨後,不用削皮,以刀背刮除粗糙部分,保留綠色部份,如此煮出的濃湯不僅能保存營養,湯的顏色也會帶有淡淡的綠色。
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