茄子培根濃湯

• 【材　料】
• 茄子 2條
• 培根 3片
• 大蒜末 10公克
• 高湯 200㏄
• 白醬 100公克

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 黑胡椒 適量

• 【做　法】
• 1.取一條茄子切小丁；培根分肥瘦，切碎備用。
  
• 2.鍋燒熱，加入適量油，放入大蒜末，用小火煸至焦香後盛出，放入作法1的培根肥末煸出油脂，再放入瘦培根炒至焦香，倒回蒜末和作法1的茄子丁炒軟。
  
• 3.再加入高湯，熬煮至泥狀，加入調味料所有材料調味，放入另一條切片的茄子煮熟，最後再調入白醬煮勻即可。