番茄炒蛋(4)

• 【材　料】
• 雞蛋 5顆
• 牛番茄 3顆
• 蔥 40公克

• 【調 味 料】
• 水 100CC
• 番茄醬 3大匙
• 細糖 1大匙
• 鹽 1/6茶匙
• 太白粉水 1大匙

• 【做　法】
• 1.牛翻茄洗淨切小塊；蔥切小段；雞蛋加入鹽打勻，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入少許油，下雞蛋快速炒勻至稍凝固後取出。
  
• 3.鍋中留少許油，小火爆香蔥、番茄，加入番茄醬、水、細糖煮開。
  
• 4.用太白粉水勾芡後，下雞蛋拌炒均勻即可。

• 【備　註】
• 番茄炒蛋的秘密武器就是番茄醬，加了番茄醬味道更濃郁，色澤也會更漂亮。