三杯脆瓜

• 【材　料】
• 小黃瓜 5至6條

• 【調 味 料】
• 白醋 1杯
• 糖 1杯
• 醬油 1杯
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.小黃瓜洗淨，橫切對半瀝乾備用。
  
• 2.取鍋，放入白醋、糖、醬油、鹽煮開，再放入小黃瓜煮，待湯汁再次滾沸時立即撈起，平鋪在盤中放涼(勿重疊放置)。
  
• 3.重複以上步驟煮小黃瓜三次，最後一次放涼後，將小黃瓜切成約1公分小段，放入保鮮盒或玻璃罐中，再將湯汁倒入盒(罐)中，放入冷藏冰一天即可食用。

• 【備　註】
• 重覆煮小黃瓜後再放涼，這個動作可以讓小黃瓜變脆且入味，如果直接煮至入味，小黃瓜就會變軟了。