食譜:三杯脆瓜:www.ytower.com.tw


  • 【做 法】
  • 1.小黃瓜洗淨,橫切對半瀝乾備用。
  • 2.取鍋,放入白醋、糖、醬油、鹽煮開,再放入小黃瓜煮,待湯汁再次滾沸時立即撈起,平鋪在盤中放涼(勿重疊放置)。
  • 3.重複以上步驟煮小黃瓜三次,最後一次放涼後,將小黃瓜切成約1公分小段,放入保鮮盒或玻璃罐中,再將湯汁倒入盒(罐)中,放入冷藏冰一天即可食用。
  • 【備 註】
  • 重覆煮小黃瓜後再放涼,這個動作可以讓小黃瓜變脆且入味,如果直接煮至入味,小黃瓜就會變軟了。
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