麻婆茄子丼(1)

• 【材　料】
• 絞肉 200公克
• 蒜末 20公克
• 薑末 15公克
• 茄子塊 250公克
• 蔥花 25公克

• 【調 味 料】
• A.辣豆瓣醬 4大匙
• 醬油 1大匙
• 白醋 2大匙
• 細砂糖 1大匙
• 水 300ml
• B.太白粉水 2大匙
• 花椒粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.熱鍋倒入適量油，放入蒜末、薑末炒香，加入絞肉炒至肉變白。
  
• 2.再加入茄子塊拌炒均勻，放入調味料A煮滾，再加入太白粉水拌勻勾芡。
  
• 3.最後撒上花椒粉、蔥花即可。