蒜泥茄子

• 【材　料】
• 茄子 1根
• 蒜泥醬：
  蒜末 30公克
• 辣椒末 10公克
• 蔥花 15公克
• 醬油膏 60公克
• 細糖 1茶匙
• 涼開水 50cc
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.蒜泥醬料材料攪拌均勻備用。
  
• 2.茄子洗淨切長條再對切成1/4。
  
• 3.電鍋外鍋放1杯水蒸至有蒸汽，放入茄子蒸6分鐘即可。
  
• 4.起鍋後淋上蒜泥醬即可。

• 【備　註】
• 電鍋要先蒸至有蒸氣再放入茄子，過程不開蓋茄子才不變色。