黃瓜盅

• 【材　料】
• 青蔥 約5g
• 生薑 約5g
• 紅蘿蔔 約5g
• 瘦絞肉 20g
• 大黃瓜 85g

• 【調 味 料】
• 白胡椒粉 少許
• 太白粉 1/3小匙
• 鹽 少許
• 醬油 少許
• 高湯 1大匙

• 【做　法】
• 1.將青蔥、生薑分別洗淨，切末；紅蘿蔔洗淨去皮切末備用。
• 2.將絞肉剁成泥狀後，加入作法1的青蔥、生薑、紅蘿蔔及所有調味料一起拌勻後，醃漬約20分鐘至入味，即為餡料。
• 3.大黃瓜洗淨，去皮，切取一段約4～5公分高的圓柱，再利用小湯匙將籽挖掉。
• 4.於作法3的黃瓜內緣抹上少許太白粉，再將作法2的餡料鑲入黃瓜中間的洞裡，放於盤中，連盤一起置入蒸籠中蒸約25分鐘即可。

• 【備　註】
• 若無蒸籠可用的人，可以電鍋替代，味道一樣很好唷！