芭樂蝦仁

• 【材　料】
• 草蝦仁 500g
• 芭樂 1個
• 紅椒 1個
• 黃椒 1個
• 鳳梨 3片

• 【調 味 料】
• Ａ.米酒 1小匙
• 太白粉 1小匙
• 鹽 1小匙
• 蛋 1/2個
• Ｂ.美乃滋 1條
• 鹽 1/2小匙
• 玉米粉 1小匙
• 三花奶水 50㏄
• 水 1碗

• 【做　法】
• 1.蝦仁洗淨去腸泥，在背上劃一刀，用調味料Ａ醃拌10分鐘，放入溫油中燙熟，充分瀝乾油分備用。
• 2.紅椒、黃椒洗淨，去籽切丁，放入熱油中燙一下；芭樂洗淨，去籽切丁；鳳梨切小塊備用。
• 3.鍋中熱2大匙油，放入調味料Ｂ快速拌炒，再加入作法1、2的全部材料攪拌均勻即可。