肉燥香茄煲

  • 【做　法】
  • 1.茄子洗淨，切滾刀塊後泡入鹽水中備用；蔥、辣椒分別切段備用。
  • 2.鍋中入3大匙油燒熱，將茄子塊撈出濾乾水分，放入鍋中炸軟後取出。
  • 3.砂鍋中倒入1小匙作法2的油，加入蔥段、辣椒段、薑片炒香，再放入作法2的茄子塊、紹興酒、醬油、冰糖、水煮開後，倒入香菇肉燥滷汁煮滾，轉小火滷5分鐘即可。
主菜 .瓜果類 .中式料理 .葷食
怎麼作滷肉最好吃
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