黃瓜泡菜

• 【材　料】
• 小黃瓜 20條
• 韭菜 300公克
• 紅蘿蔔 1/2個
• 洋蔥 1/2個
• 蔥 2支
• 蒜泥 80公克
• 薑泥 10公克

• 【調 味 料】
• 辣椒粉 2大匙
• 糖 1大匙
• 魚露 2/3大匙
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.小黃瓜洗淨去頭尾，分切成3公分段，再切成4等分花瓣狀，以少許鹽抓拌醃至柔軟。
• 2.紅蘿蔔、洋蔥洗淨切絲；韭菜洗淨切小段備用。
• 3.所有調味料放入盆中混合均勻，放入紅蘿蔔、洋蔥及韭菜抓拌入味，再放入小黃瓜拌勻，將紅蘿蔔、洋蔥及韭菜塞入小黃瓜開口中，密封冷藏1～2天即可食用。